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酒友·酒仇
    2017-12-1 9:16:13      江苏省安徽商会           文字大小 〖 最大 中等 一般 〗  阅读次数:894  

肉吃味道,酒吃人情。

米面夫妻,酒肉朋友。

人间路窄酒杯宽。

色作裙腰流,名随酒盏红。

酒杯虽小,天地却大;酒桌虽小,人情却圆。

酒逢知己千杯少。

阜阳人结交酒友、与酒友相聚同饮,理由充分,且饱含人生哲理与社交经验。咋不是。社会生活中,族人有族帮,官员有结党,喝茶的茶人有茶友,玩牌的牌人有牌友,男女相恋统称朋友,酒人结交酒友自然名正言顺。

阜阳人结交酒友,无分老少、职业、志趣乃至性别。阜阳人讲的是酒友之间对劲儿。对劲儿,相互没有成见,没有戒备,志同道合,有话可说,有事好谈。两人不对劲儿,一是酒喝不过瘾,二是即使在尴尬的情境中端几杯,则容易自醉。所以,当东家或某一陪客邀人赴酒场儿时,总习惯问客人是谁,陪客还有谁,其中有一人不对劲儿,或是自己的仇人,任你说八个样儿,甚至生拉硬拽,此君终不会参与。

酒友群体构成一个社会圈子。这个社会圈子以酒水为载体,织就关系网,本来不相识或平常关系的人相互间结识了,情感日渐加深,纷纷成为哥们儿,本来办不通的事或压根儿不能办的事,而今话畅理通、情畅事成。这个社会圈子以酒人为媒体,结就关系网,官员们通过普通人(商人、企图借用权力办事者)得到利益,普通人通过此网中的官员借用权力,由此达到权酒交易、权钱交易之目的。酒友们喝权酒交易、权钱交易之酒,讲究三条:一是酒的档次。酒的档次不低,同时又要看受请主儿爱喝啥酒。人对劲儿,酒对味儿!二是菜的品位。比起酒来,除了菜的品位不低外,东家要看客点菜。席间,东家见受请的主儿对某道菜频频动箸,即不声不响地交待服侍的小姐再上一道。同样,好酒要让宾客喝得到口到心,好菜也要让宾客吃得到口到心。三是喝到火候。酒友们的“交易酒”不同于寻常的“交谊酒”,强调心平气和,只能让“领导”喝个正好,喝个晕乎。“麻倒”了,叫不恭敬,好事自然办砸。“美酒饮到微醉后,好花看到半开时。”——阜阳酒人中的酒友精通此道。他们善于把握,每每恰到好处,常常心想事成。

过去,阜阳人家里来了客,男人作陪,女主人总是一头扎进灶间炒菜做饭,等男人们享用过后才能吃上撤回的剩菜剩饭。没有上酒桌的资格,哪有表现酒量的机会?如今不同了,女士们可以落落大方地端坐于席上,飞觥献斝,不让须眉。(不过,乡下女人一般不陪客。)这时,人们惊喜地发现,酒场儿上“妇女能顶半边天”。

据刘奕云《阜阳姑娘爱喝酒》,原载《中国酒林之葩:阜阳酒文化》,2002年11月印行

时代不同了,酒友中真的不乏女性。阜阳女人喝酒,要么滴酒不沾,要么半斤八两的海量。

酒场儿上,只要能与酒友或客人对饮几杯的女性酒人,无不是海量的主儿,千万小瞧不得。阜阳酒人晓得此情,一般不敢与其对饮,唯酒人中的酒友敢于与其“交战”,你来我往,不相上下。酒人、酒友恋着女性酒人举杯同饮,在于讨得酒趣温情。男女搭配,干活不累;男女搭配,喝酒不醉。席间,男女酒友们插科打诨,借关于酒的话题,不时涉及性器官、性行为,再讲述几个男女间的“荤段子”,逗得女性酒友掩口喷酒、男性酒友捧腹傻笑。

酒仇,酒友中的精英人物。“俺俩,是门神也不对脸儿。”——阜阳酒仇们常说。在阜阳地儿上,够得上酒仇资格的酒人、酒友并不太多。酒仇随着酒龄的增长、酒量的加大与酒情的日益浓厚而自然获得资格,并非谁想成为或申请加入即够格儿的事情。谁与谁是酒仇,或谁是谁的酒仇,重要的在于酒人、酒友们公认,自封不得。

酒仇结交酒仇大体具备四个条件:一、酒量相当。你半斤的量,我八两的水平,或你八两的水平,我半斤的量。二、擅长行令。双方都有十八般武艺,猜拳、猜枚、揭扑克、“吹牛”、压指、杠子打老虎等样样技精术巧,斗起酒来,棋逢对手,难分雌雄。三、全是爽快人。喝滑酒的人结不了酒仇。凡酒仇,在酒场儿上不会麻缠,全是干脆利索、输拳不赖账、赢酒总自吹的酒人和酒友。四、习惯恋群儿。酒仇聚首喝酒的理由充分,公场儿,私场儿,一个电话打过去,那边天塌一角,他也顾不及修补,非得马上赶来不可。无酒学佛,有酒学仙。一聚首,一交杯,不过三巡即拼将起来。当场喝趴下,没有酒仇寒脸的;第二天有约,三几个酒仇嘻嘻哈哈地再度相逢,重步仙境。深情浓似酒,厚意醉如诗。酒仇喝酒,一日不见如隔三秋。逢酒场儿,酒仇中缺少哪位,其他酒仇如失恋的情人一样各自害起相思病。

在阜阳城乡,看酒友们喝酒的场面和情景,好比看戏曲小品,而看酒仇们喝酒和拼酒,则好比看一场大型喜剧。
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